蓮藕燜豬腳、冬瓜炒肉片、姜蔥白切雞……一盤盤新鮮出爐、熱氣騰騰的飯菜被端上自助選餐區(qū)，撲鼻的香氣令人垂涎，吸引眾多長者光顧品嘗。
4月22日中午，記者來到剛開業(yè)不久的西區(qū)街道首家智慧香山長者飯?zhí)谩獌?yōu)嘉智慧餐廳。據(jù)悉，該飯?zhí)貌扇∽灾〔?、智能結(jié)算模式，長者可通過刷臉自動識別補(bǔ)助類型，賬單結(jié)算更人性化?！斑@里有肉有菜，想吃什么選什么，加上我們有用餐補(bǔ)助，10多元就能吃飽吃好！”住在附近的周奶奶前來體驗(yàn)后，對智慧香山長者飯?zhí)觅澆唤^口。
為長者帶來智慧助餐新體驗(yàn)
優(yōu)嘉智慧餐廳就餐面積約500平方米，淡黃色的餐桌、白色的椅子干凈整潔，多個功能區(qū)“各司其職”，餐盤區(qū)、自助選餐區(qū)、稱重結(jié)算區(qū)和餐具回收區(qū)標(biāo)識清晰，不僅讓人頓感敞亮，還增加了就餐的秩序感。該店店長張波介紹，長者在此就餐除了能用西區(qū)街道香山長者飯?zhí)妹坎?至15元的用餐補(bǔ)助外，還可疊加享受店里9折優(yōu)惠，價格實(shí)惠。
西區(qū)街道首家智慧香山長者飯?zhí)谩獌?yōu)嘉智慧餐廳。見習(xí)記者 羅楊鴻 攝
“智慧食堂”智慧在哪里？記者看到，在這里，長者可通過刷臉自動識別補(bǔ)助類型，賬單結(jié)算更人性化，用餐更便利。在取餐臺對面的透明可視廚房里，超過10種不同的菜品完全由智能設(shè)備烹制，廚師成了“輔助者”和“監(jiān)督者”，他們只需負(fù)責(zé)將處理好的食材放進(jìn)自動化烹飪設(shè)備，機(jī)器就能精確控制調(diào)味品的添加，“一鍵”復(fù)刻出專業(yè)大廚的出品。
自動炒菜機(jī)器。見習(xí)記者 羅楊鴻 攝
“我們不做預(yù)制菜，每天的菜品都是新鮮現(xiàn)做并控油、控糖、控鹽，菜單會根據(jù)節(jié)氣作調(diào)整，整體以清淡口味、軟糯口感為主，讓老年人能吃上營養(yǎng)、衛(wèi)生、健康的熱乎飯?！睆埐ㄕf。
據(jù)介紹，飯?zhí)妹咳仗峁┢贩N多樣且適合老人家口味的菜式，而長者們則根據(jù)需求自主挑選菜品和份量，實(shí)現(xiàn)了從“被動接受”到“主動選擇”的轉(zhuǎn)變?！拔覀冇兄悄艽虿头Q重系統(tǒng)進(jìn)行精確計(jì)量，在保證營養(yǎng)均衡的前提下，減少食物的浪費(fèi)?！睆埐ń榻B，在智慧食堂，刷臉、掃碼或現(xiàn)金均可結(jié)賬，非常方便。
店員正在通過掃臉識別“長者優(yōu)惠”補(bǔ)助類型。見習(xí)記者 羅楊鴻 攝
今年66歲的煙洲社區(qū)居民楊叔和老伴已是店里常客?！敖裉煳疫x了五六樣菜，有葷有素，分量適中?！睏钍鍖ψ约核x的菜品和收費(fèi)價格比較滿意。他告訴記者，自從家附近開了這家長者飯?zhí)茫屠习榫褪∪チ速I菜做飯的辛勞?！斑@里菜品價錢不貴、自選自取、豐儉由人，比我們自己做的還好吃，以后還會常來?！?/p>
以智慧手段促進(jìn)有效監(jiān)督
記者從西區(qū)街道公共服務(wù)辦了解到，為積極應(yīng)對人口老齡化，滿足老年人助餐服務(wù)需求，西區(qū)街道著力推動和解決社區(qū)居家老年人用餐難問題，通過政府主導(dǎo)與社會參與相結(jié)合的方式，建立多方共擔(dān)責(zé)任機(jī)制，為60周歲及以上的戶籍老人提供用餐補(bǔ)助，并為特殊困難的老年人提供送餐上門服務(wù)，其中包括低保戶和低保邊緣家庭在內(nèi)的七類困難老人還可以享受全額補(bǔ)助。今年以來，西區(qū)街道“香山長者飯?zhí)谩币褳檩爡^(qū)長者累計(jì)提供餐飲服務(wù)超1.8萬次。
西區(qū)街道公共服務(wù)辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來，西區(qū)街道通過搭建“長者飯?zhí)眯畔⒐芾砥脚_”，對長者飯?zhí)脙?yōu)惠資格認(rèn)定、個人補(bǔ)貼核算、商家財(cái)政補(bǔ)貼結(jié)算等資金發(fā)放流程進(jìn)行全程監(jiān)管；助餐補(bǔ)貼通過刷臉支付進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證。同時，為保證長者用餐安全，飯?zhí)迷诮ㄔO(shè)初期已同步進(jìn)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”改造，借助智慧化手段，提升政府部門監(jiān)管效能，讓老年人吃得安心、放心。
智慧香山長者飯?zhí)美锍死夏耆耍€有不少年輕食客。見習(xí)記者 羅楊鴻 攝
采訪中記者發(fā)現(xiàn)，前來智慧香山長者飯?zhí)镁筒偷哪贻p人不在少數(shù)，年輕食客紛紛表示自己被飯?zhí)玫钠絻r、健康、美味“圈粉”。店長回應(yīng)，這家智慧香山長者飯?zhí)贸浞职l(fā)揮市場在資源配置中的決定性作用，服務(wù)對象是全人群，歡迎更多年輕人來就餐?！伴L者飯?zhí)檬苣贻p群體的青睞，能增加食堂營收，確保長者助餐服務(wù)可持續(xù)運(yùn)營。在吸引更多的用餐人群之余，老年人就餐享受的折扣、補(bǔ)貼不僅不會受影響，還有可能因?yàn)槭程昧己玫臓I收情況，獲得更多實(shí)惠。”張波說。
記者 余曉霖
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
