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時(shí)令黃皮入菜,擺千人黃皮宴
發(fā)布時(shí)間:2024-07-30 來(lái)源:中山+ 中山市海外傳播中心

△小欖公飯店首屆千人黃皮宴7月27日舉辦
主持人Qiwei帶你感受熱鬧場(chǎng)面~
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在嶺南的夏天,有一種鄉(xiāng)土記憶,是鄉(xiāng)間矮墻后掛果的黃皮樹(shù),伴著烈日、陣雨、蟬唱,炎熱而潮濕。黃皮常見(jiàn)得毫無(wú)存在感,但絕對(duì)親近,事隔多年,無(wú)論它以什么樣子出現(xiàn),那種鄉(xiāng)土味一定會(huì)擊中許多在黃皮樹(shù)下嬉戲長(zhǎng)大的人。

日前,小欖公飯店竟舉辦了一場(chǎng)千人黃皮宴,以黃皮入菜,筵開(kāi)104席。千人聚滿(mǎn)一堂品嘗黃皮菜式,場(chǎng)面之盛,使人意想不到黃皮這“小角色”也能成為大明星,亦印證嶺南人對(duì)黃皮那種無(wú)言的真愛(ài)。

【首屆千人黃皮宴菜單】
郁南無(wú)核黃皮
黃皮點(diǎn)心拼盤(pán)
黃皮撈起脆肉鯇
黃皮汁鮮鮑拼黃皮加州卷
黃皮薏米燉豬展
黃皮醬焗桂蝦炒飯
黃皮醬松子魚(yú)
黃皮醬脆皮金沙雞
雀巢蜜餞黃皮炒五彩粒
秘制黃皮骨
上湯黃皮臘味魚(yú)滑菜遠(yuǎn)

本次首屆千人黃皮宴所用的黃皮不是普通黃皮,是有中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志的郁南無(wú)核黃皮。小欖公飯店用郁南黃皮做菜已經(jīng)有兩年多時(shí)間,取其入口酸甜,果皮回甘,果大無(wú)核,能和不同菜式搭配出彩。譬如點(diǎn)心類(lèi)的雞仔餅、月餅,加入黃皮果肉,酸甜可口;黃皮燉湯,以黃皮鮮果肉連皮同下,湯汁鮮美芳淳,理氣和胃,十分推薦;黃皮醬菜式則推薦松子魚(yú)和金沙雞,常見(jiàn)的松子魚(yú),澆蓋黃皮醬之后,成了一道出色的融合菜,香脆的松子魚(yú)加濃郁幽香的黃皮果醬汁,一種奇妙的感受。

黃皮宴之后,
餐廳將保留供應(yīng)黃皮菜式,
新鮮黃皮菜式則是限季(6-8月)供應(yīng)。
諸君看準(zhǔn)時(shí)間嘗鮮~


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統(tǒng)籌/采寫(xiě):阿占
主持:騏瑋丨
拍攝:孫俊軍 騏瑋
后期:孫俊軍丨
平面設(shè)計(jì):陳思理
出品:中山日?qǐng)?bào)社·中山市海外傳播中心·中山+

◆編輯:龍慧◆二審:陳吉春◆三審:周亞平

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