美食頻道
食探丨我借他們的甜夢,給你寫了首情詩
發(fā)布時間:2022-02-14 來源:中山日報

甜食與愛情,都能激發(fā)人體產(chǎn)生多巴胺,
令人心情愉悅。
甜食的甜與咖啡的苦,形成絕配。
苦與甜參半,這就是人生吧?



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在天下有情人的節(jié)日到來之際,
我們以苦甜參半的人間味道,
為你編織2分14秒的“戀人絮語”。

 

一段美好愛情
猶如開心果千層蛋糕
往事層層疊疊
皆是甜蜜時光


初戀的感覺 ,就像梅漬小番茄
酸中帶甜,青澀又浪漫


失戀猶如苦咖啡,但時間可以治愈一切 


小美人魚的眼淚
最后化作白色泡沫


猶如咖啡上的拉花
愛情不是必需品 
但生活中不能沒有愛 


一杯子,一輩子,
浪漫不一定來自別人的贈予  


愛情和面包之間,
應(yīng)該如何選擇? 


“天使之鈴”,失而復(fù)得的甜蜜,
令人倍感珍惜

愛情埋在心靈深處,
并不住在雙唇之間。
——丁尼生


【小店大夢】

中山“后浪”的甜蜜事業(yè)

在中山的咖啡界,活躍著這么一群“后浪”,對他們來說,創(chuàng)業(yè)正如戀愛,要想享受甜蜜的收獲,就不能害怕付出“失戀”的代價。因為年輕,他們拒絕平庸,勇于嘗試,力求以自己的創(chuàng)意美食,給人們帶來“一見鐘情”的美好體驗。

綿香暖糯的蛋糕卷,酸甜爽口的冰鎮(zhèn)果子,醇厚芳香的咖啡……眼前一道道美食精致可愛、創(chuàng)意十足,環(huán)顧四周,禪意的“三木咖啡”讓人心情舒暢,時光的腳步慢了下來。

小店的故事,始于夏季。 店主蜜蜂,個性恬靜的中山姑娘,早前在深圳從事品牌設(shè)計工作?!耙娮C許多店鋪從無到有,我也想開一家屬于自己的店?!庇谑撬祥|蜜咖啡師麥冬,用三個月的時間,選址,裝修,研發(fā)餐品。一說到她的店,平日寡言的蜜蜂變得滔滔不絕:“椅子是訂做的,每一塊木頭都是我親自選……”她說,“回中山創(chuàng)業(yè),當(dāng)然是看好這個市場,同時想把好的東西帶回來。”

“咖啡消費市場比前幾年好多了,但還在起步階段?!?992年出生的小麥也是一位愛“啡”人士,自覺“老大不小”的他打算穩(wěn)定下來,便和從美國“海歸”的哥們合伙開了名為XD的咖啡店。

小麥直言,因為疫情因素,起初有些憂慮?!暗皝泶蚩ǖ娜嗽絹碓蕉?,也累積了一幫熟客,底氣足了點?!?/span>

XD的裝潢是偏男性審美的敘利亞風(fēng),店內(nèi)沒有過于奢華的裝飾,兩部烘豆機(jī)幾乎占據(jù)了“半壁江山”。為把控烘豆的品質(zhì),小麥與伙伴特意到上海、云南等地選購性價比最高的生豆,“目前還是以拼配豆為主,之后我們會慢慢引進(jìn)單一產(chǎn)地的豆?!毙←湀孕牛?jīng)典才是“王道”。


美女zizi畢業(yè)后一直在開店,花卉、咖啡、法式甜品……野心不小。作為一名地道的中山人,她目睹富華宮等曾經(jīng)的中山美食地標(biāo)成為歷史,“心疼,但大勢所趨。我們這一代年輕人也想打造新的社交集聚地,讓人們在某個階段回想起來,感覺有點‘東西’。”

當(dāng)zizi在中山東區(qū)興華街一棟居民樓首層找到“靚鋪”時,她說:“就連我媽也質(zhì)疑。”沒有桌子,客滿了還要讓人站著喝的小店生意會好嗎?

結(jié)果,她的這間 PLAN A一度引領(lǐng)起中山咖啡店裝潢的工業(yè)風(fēng),銷售量至今可觀。后來,她又借與該店隔街相望、為咖啡配套的法式甜品店BBB火了一把,因為其銷售的甜品可露麗在中山鮮少可見。

時下,越來越多年輕人借咖啡店、快飲店、甜品店等加入餐飲行業(yè)。成長于網(wǎng)絡(luò)時代的他們,在食物出品和環(huán)境營造上,也深諳“網(wǎng)紅”之道,懂得如何以獨特的創(chuàng)意吸引年輕人的眼球。從網(wǎng)上點評信息可見,在這些網(wǎng)紅店中,觀感新奇的出品,類似色彩魔幻的人魚拿鐵、喝完后還能把“杯子”吃掉的曲奇杯等往往是他們的招牌。當(dāng)然,它們最終能被顧客認(rèn)可,持續(xù)地紅下去,還必須靠品質(zhì)。

“這一代年輕人喜歡反差、沖突,不僅要有傳統(tǒng)元素,還要融合創(chuàng)新,才能迸發(fā)新的生命力。”中山網(wǎng)紅餐飲店“上上簽”近年來也在城內(nèi)刮起藍(lán)色的旋風(fēng),拓展著自己的快飲品牌HOZMA,其創(chuàng)始人馮嘉銳總結(jié),“網(wǎng)紅”店也是城市文化年輕態(tài)的一種體現(xiàn)。

當(dāng)然,青年人的創(chuàng)業(yè)過程總是苦樂參半。zizi透露,此前,她曾在小欖海港城開設(shè)以“花卉+簡餐”為主題的餐店,可短短八個月后便宣告停業(yè),虧損60萬......

創(chuàng)業(yè)正如戀愛,要想享受甜蜜的收獲,就不能害怕付出“失戀”的代價。“總有人問我怎么敢,萬一不被喜歡咋辦?”zizi自信又篤定,“我不怕,因為還年輕??!”

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